Holunder Gelee

Cooks in 20+15=35 Minuten     Serves 5-6 Gläser    
 

Ingredients

  • 1600 g Holunderbeeren (1000 ml Holundersaft)
  • 200 ml. Holunderblütensirup ( Himbeer- oder Erdbeersirup)
  • 1 Pck Gelierzucker 3:1 für Gelee
  • 2 Zitronen den Saft
  • 50 ml Wasser zum auskochen der Beeren

Directions

  • Die Holunderbeeren in eine Schüssel geben waschen und gründlich sortieren. Nur die schwarzen Beeren nehmen.
  • Die schwarzen Holunderbeeren mit Wasser ca. 8 Minuten sanft auskochen.
  • Die Beeren in einem Tuch auspressen und den Saft 1 lt. auffangen und zurück in den Kochtopf.
  • Mit noch 200 ml. Holunderblütensirup, Gelierzucker und Zitronensaft erneut unter ständigem rühren aufkochen. Noch weitere 4 Minuten kochen.
  • In die vorbereiteten und sterilen Gläser das Holunder Gelee füllen, sofort verschließen und auf den Kopf für 8 Minuten stellen.
  • Die Gläser umdrehen und mit Etiketten beschriften.
  • Haltbar 10 Monate an einem kühlen dunklen Ort.
 

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